مواد لازم:

برنج: 15 کیلوگرم

عدس: 4 کیلوگرم

گوشت چرخ کرده: 6 کیلوگرم

کشمش: 3 کیلوگرم

زعفران: 1 مثقال

روغن: 4 کیلوگرم 

هل و دارچین: به میزان لازم

نمک و فلفل و زرچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه:

برنج و عدس را حدود 12 ساعت قبل خیس میکنیم.

مقداری آب و نمک را می گذاریم تا جوش بیاید بعد عدس را می ریزیم تا نیم پخت شود سپس عدس را داخل صافی ریخته تا آب آن جدا شود. برنج را جداگانه آبکش می کنیم. نان یا سیب زمینی را ته دیگ می گذاریم. لایه به لایه عدس و برنج را میریزیم، روی عدس را در هر لایه کمی دارچین و هل می پاشیم. در انتها روی برنج آب و روغن می دهیم. روی حرارت ملایم ، وقتی که بخار افتاد دم می گذاریم.

گوشت را در روغن تفت می دهیم و نمک ، فلفل، کمی زرچوبه و پیاز داغ را هم اضافه می کنیم.

کشمش را هم جداگانه تفت می دهیم، موقع کشیدن، روی برنج ، کشمش و گوشت و برنج زعفرانی را اضافه می کنیم . البته به دلخواه می شود خرمای تفت داده شده را برای تزئین اضافه کرد.

ارسال نظر :نام : اي ميل : سایت : نظر شما : کد امنیتی