- آخرین مطالب
-
همسرونه
- منابع
- کلبه خوشبختی
- عاشقانه ها
- همسران آسمانی
- معاشرت
- مهارت هاي ارتباطي همسران
- وظايف مشترک همسران
- آرايش و زيبايي
- با مشکلات همسرم چه کنم؟
- حقوق واجب زوجين نسبت به يکديگر
-
دخترونه
- داستان
- پله پله تا خدا
- خانه دوست كجاست؟
- خانه ای برای دو نفر
- عفاف و پاکدامني
- مد
- نامه های دخترونه
- بلوغ و مسائل جنسي
- سينما
- موسیقی
- سلامت و زيبايي
- مسيرهاي قلابي
- موبايل
- باشگاه ورزشي
- بروز باشيد!
- درس ومشق
-
مادرونه
- موبايل
- رايانه
- ازدواج فرزندان
- من و پسرم
- من و دخترم
- من و کودکم
- فرزندآوري
- معرفی کتاب
-
خانوم خونه
- هنر
- آرايش و زيبايي
- باغباني در خانه
-
آشپزي و خانه داري
- نکات خانه داري
-
آشپزی
- سفره آرايي
- غذا هاي فصلي
- فوت کوزه گری(نکات ظریف آشپزی)
- انواع خورش
- انواع غذاهای دریائی
- انواع پلو
- انواع پیتزا وساندویچ
- انواع غذا با گوشت پرندگان
- انواع غذای کودکان
- انواع ماکارونی
- انواع کوکو کتلت و دلمه
- انواع غذاهای گیاهی
- سالاد
- سس و ترشی
- بستني و نوشیدنی
- کیک و شیرینی
- انواع سوپ وآش
- دسر و مربا
- انواع غذا با گوشت قرمز
- مهارت هاي زندگي
- خیاطی
- مدیریت خانه
- مدیریت تغذیه
- چيدمان و دكوراسيون
-
جامعه
- منابع
- منشور حقوق و مسئولیت های زن در نظام اسلامی
- زن و فعاليت هاي اقتصادي
- ارتباط زن و مرد در جامعه
- حضور زن در اجتماع
- من فمینیستم پس هستم!!!
- بانوانی که کاش زودتر می شناختم شان ...
- زن و ستم تاریخی
- جامعه شناسي و اشتغال زنان
- ماجرای زنان از 1300 سال پیش...
- زن از نگاه اندیشمندان غربی
- چراغ راه ....
- يادداشتي درباره مطالب
- زن در ادیان دیگر
- زنان وتحصیل
- کاریکاتور
- احکام
- حقوق خانواده
- پزشكي سلامت
- نگارخانه
- كودكان بانونت
- پیشنهاد هفته
- مهدویت
-
ويژه نامه ها
- ويژه نامه روز خانواده 1391
- حجاب
- ویژه نامه رمضان1390
- ويژه نامه هفته ي دفاع مقدس1390
- ويژه نامه روز دختر1390
- ويژه نامه غدير
- آموزش غذای نذری
- ويژه نامه محرم1390
- توصیه های تابستانی
- ويژه نامه شعبان 1391
- ويژه نامه نوروز1391
- ويژه نامه روز جوان1391
- ويژه نامه هفته جهاني شير مادر
- ويژه نامه روز دختر1392
- ويژه نامه رمضان1391
- ويژه نامه عيد فطر1391
- ویژه نامه روز کودک
- سالروز ازدواج حضرت زهرا (س)و حضرت علي(ع)
- روز نوجوان1391
- ويژه نامه محرم 1391
- ویژه نامه روز جوان 1392
- ويژه نامه رمضان 1392
- اخبار
بی بی گل2
سلااااااام
دوباره اومدم با یه بخش دیگه از تجربه های بی بی گل
بی بی رو که یادتونه عزیزای دلم!
با اون همه عشقی که واسه درست کردن غذاها صرف میکرد اما یه چیزو همیشه بیان میکرد و اون هم این بود که درسته دستپختم بدک نیس ولی دقت و سلیقه ای که آقاجون واسه خرید مواد اولیه داره تو طعم غذاهام بی تأثیر نیس نوه گلم...
یه بار دیدم آقاجون دستش رو میبرد تو کیسه برنج و مشتی رو میاورد بیرون بعد میگرفت جلوی بینیش و ها میکرد تا عطر برنج رو استشمام کنه
میگفت برنج خوب هم عطرو طعم داره هم موقع پخت زیاد ری میکنه (یعنیقد میکشه)
هر کيلو برنج درجه يک برای 6 تا 7 نفر کافیه اما هر کيلو برنج پر محصول يا نامرغوب به 4تا 5 نفر غذا میده ، بنابر اين مشخصه که عملاً نه تنها برنج درجه يکگرون نیس بلکه به صرفه هم هست.
بی بی میگفت واسه اینکه برنج سفید بشه وقتی در حال جوشه تو آبش چند تا قاشق ماست یا آبلیمو بریز و کف هایی که روی برنج هست بگیر.
وقتی دیدی برنجت شور شده موقع آبکش کردنش آب بیشتری روش بریز تا شوری برنج گرفته بشه.
اما اگه قراره برنجت رو کته دم بزاری تو آبش چند تکه سیب زمینی اضافه کن.
اگه بعد از آبکش متوجه شوری برنج شدی خورشت رو کم نمک درست کن که شوری برنج معلوم نشه
یادت باشه نمک به تنهایی در روغن هم حل نمیشه! هر وقت برنج بی نمک بود مستقیم نمک رو نزن بلکه توی مقداری آب و روغن حل کن بعد بریز روی برنج تا مزه بگیره.
وقتی برنج ته گرفت چند تیکه نون روی برنج بزار تابوی سوختگی رو به خودش بکشه.
اگه خواستی برنجت خوب قد بکشه داخل آب درحال جوش برنج چند قطعه یخ اضافه کن که بهش شوک وارد بشه
روزهایی که کار بیرون از خونه داری از شب قبل برنج رو آبکش کن ولی دون تر بردار؛ تا فردا که میخای بپزیش آب و روغن روش میدی خمیر نشه و تو فاصله کمی هم دم بکشه.
اگه دیدی برنجت حشره افتاده یا بوی بد گرفته اول یک روز تو سایه روی سفره پهن کن تا حشراتش خارج بشه بعد چنتا برگ درخت گردو یا چند حبه سیر بزار تو ظرف برنجت و یا با کمی نمک مخلوطش کن.
حواست باشه برنجو تو آفتاب نذاری آخه همین که تو آب داغ بره خرد میشه.
بی بی یه روش دیگه هم واسه برنج آبکشی داشت البته بیشتر وقتایی که مهمون زیاد داشت به این روش برنج رو درست میکرد به این ترتیب که:
اول آب رو جوش می آورد بعد برنجی رو که با نمک خیس کرده بود به اون اضافه میکرد و بقیه مراحلش رو انجام میداد.
اینم چند راهکار دیگه از بی بی گل عزیزم برای دوستانی که تازه آشپزی رو شروع کردن
در ادامه با ما همراه باشید...
تنظیم کننده: مریم ستاری
1394/11/10
مطالب مرتبط: