به دخت

 




بی بی گل

سلام به دوستای همیشه همراه

خوبید؟

ما دوباره با یه عالمه انرژی اومدیم

امیدوارم مطالب جدید مورد استفاده قرار بگیره و براتون مفید باشه

 

 

خدا رفتگان رو غرق رحمت کنه، یادمه اولین بار "بی بی گل"(مادر بزرگم رو میگم) برنج پختن رو یادم داد

یکروز که باهم تنها بودیم میخاست غذا درست کنه بمن گفت نوه گلم بیا وایستا کنار دستم نگاه کن چیکار میکنم یادبگیری واسه آینده ت خوبه

منم که بچه حرف گوش کنی بودم با چشای کنجکاوم حرکت دستهاشو زیر نظر داشتم و گاهی هم سوال میپرسیدم

دیدم بی بی به تعداد اعضای خونه برنج رو پیمونه کرد و ریخت تو قابلمه و با آب ولرم شست و چندبار آبش رو خالی کرد اما خیلی آروم اینکار رو انجام داد میگفت اگه برنج رو چنگ بزنی موقع پخت له میشه یا اگه خیلی زیاد همش بزنی دیرتر می پزه!

بعد اینکه مراحل شستن برنج تموم شد کمی نمک بهش اضافه کرد و گذاشت دو ساعتی خیس بخوره

پرسیدم بی بی جون چقد آب میریزی گفت برنجها با هم فرق میکنن یکی بیشتر آب میبره یکی کمتر

اما من یه راهی بهت میگم که خیلی اذیت نشی

روی برنجت یکی و نصفی بند انگشت آب باشه مناسبه

بعد از دو ساعت هم شعله گاز رو روشن میکرد میذاشت آب برنج کشیده بشه بعد با یه قاشق دورش رو جمع میکرد و در مرحله آخر هم چند قاشق روغن بهش اضافه میکرد وقتی برنج بخار افتاد شعله زیرش رو کم میکرد و از یه پارچه سفید هم به عنوان دم کنی روی در قابلمه استفاده میکرد.

میدونید چطور شد یاد این خاطره افتادم!

چند ماه پیش رفته بودم خونه یکی از دوستام مهمونی میدونید چی گفت؟

دوستم گفت من برنج درست کردن رو از تو یاد گرفتم همیشه با اندازه آب برنج مشکل داشتم یا کم بود و برنج دون میموند یا شل و وارفته از آب در میومد؛ اما از وقتی تو گفتی یکی و نصفی بند انگشت روی برنج آب باشه دیگه مشکلم حل شد.

بهش گفتم دوست خوبم این روش یه یادگاریه از مادربزگ مهربونم؛ همونجا برای بی بی عزیزم فاتحه خوندیم و تصمیم گرفتم بیشتر از درسهای زندگی ای که برام یادگار گذاشته بود استفاده کنم و اونها رو با دیگران به اشتراک بگذارم.

تهیه و تنظیم : مریم ستاری

1394/10/12

 

 

 




ارسال نظر
:نام
: اي ميل
: سایت
: نظر شما
: کد امنیتی
 


کلمات کلیدی قدم به قدم با بی بی , پلو , من و بی بی , روش پخت برنج , بی بی تجربه ,


نام شما : ایمیل دوست شما :