کله گنجشکی یا کوفته قلقلی را این طوری تهیه کنید: ابتدا گوشت چرخ کردهو پیاز و نمک و فلفل را خوب با هم مخلوط کرده، توپ‌های کوچکی به اندازه‌ی گردو با گوشت درست نمایید.

می‌توانید برای ایجاد طعم بهتر در آن، از جعفری هم استفاده کنید. سپس کمی پیاز داغ را با رب و ادویه‌های دلخواهتان تفت دهید، کمی نمک اضافه کرده و حدود 2 لیوان آب بریزید تا بجوشد. وقتی به جوش آمد توپ‌های گوشتی را درون قابلمه بریزید و حدود یک ربع صبر کنید تا نیم پز شود. بعد سیب زمینی را پوست گرفته به صورت مربع خرد کنید و به محتویات قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا زمانی که فقط مقدار کمی از آب غذا باقی مانده، بپزد. دقت داشته باشید که همیشه چه سبزی‌های برگ دار و چه سبزی‌های نشاسته‌ای مثل سیب زمینی را وقتی به قابلمه اضافه نمایید که محتویات آن در حال جوشیدن باشد؛ این طوری کم‌ترین میزان تخریب ویتامینCرا خواهید داشت.

1393/4/13

ارسال نظر :نام : اي ميل : سایت : نظر شما : کد امنیتی